Ρύθμιση πίνακα - θεωρία και πρακτική σε 6 βήματα

Η σωστή εξυπηρέτηση - είναι πάντα ένα σημάδι προσοχής στους επισκέπτες, ένας τρόπος για να δημιουργηθεί μια εορταστική ατμόσφαιρα, καθώς και ένας δείκτης της καλλιτεχνικής γεύσης της οικοδέσποινας.

• Σε αυτό το υλικό, θεωρούμε τους κανόνες της ανεπίσημης υπηρεσίας, δηλαδή εκείνους που είναι κατάλληλοι για την υποδοχή των επισκεπτών στο σπίτι στην καθημερινή ζωή και τις αργίες.
• Η εξυπηρέτηση στο σπίτι εξαρτάται από την περίσταση, την ώρα της ημέρας, το θέμα και το μενού, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις ο σκοπός της εξυπηρέτησης είναι ο ίδιος - να τοποθετήσετε τα πιάτα και τις συσκευές έτσι ώστε να είναι άνετη και ευχάριστη για φαγητό.

Βάσει αυτού του στόχου επινοήθηκαν κανόνες ορισμού πίνακα. Στην καθημερινή ζωή, όλοι αυτοί οι κανόνες πρέπει να τηρούνται μόνο στις πιο επίσημες περιπτώσεις, αλλά μόλις μάθετε την ουσία τους, μπορείτε να τοποθετήσετε το τραπέζι με τα χέρια σας για κάθε περίσταση - από ένα ρομαντικό δείπνο σε μια οικογενειακή γιορτή του νέου έτους.

Πριν ξεκινήσετε, ρίξτε μια ματιά σε δύο δείγματα πίνακα. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ πιο εύκολο για τους επισκέπτες να δημιουργήσουν ένα σπιτικό τραπέζι διακοπών παρά σε επίσημη υποδοχή!

Έτσι, πώς να ρυθμίσετε τον πίνακα; Συγκεντρώσαμε μια βήμα-προς-βήμα εντολή σε μια συγκεκριμένη ακολουθία, περιγράφοντας κάθε ένα από τα στάδια. Εν ολίγοις, η πιο βολική διαδικασία είναι η εξής:

• Τραπεζομάντιλο - Πιάτα - Μαχαιροπίρουνα - Γυαλιά - Χαρτοπετσέτες - Διακόσμηση (βάζο με λουλούδια, κεριά, διακοσμητικά θέματα).

Λάβετε υπόψη ότι λίγες μέρες πριν από την εκδήλωση, θα πρέπει να επιλύσετε όλα τα οργανωτικά ζητήματα και να προετοιμάσετε:

• Αποφασίστε για τον αριθμό των ανθρώπων, να δημιουργήσετε ένα μενού, να τακτοποιήσετε ένα τραπεζομάντιλο, να ελέγξετε την ποσότητα και την ποιότητα των πετσετών, των πιάτων, των συσκευών, να σκεφτείτε τη διακόσμηση.

Την ημέρα που λαμβάνετε τους επισκέπτες, σκουπίστε όλα τα πιάτα και τις συσκευές καθαρά και, στη συνέχεια, προχωρήστε στον καθορισμό του πίνακα.

Βήμα 1. Κατ 'αρχάς βάζουμε το τραπεζομάντιλο.

Εδώ το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι η προεξοχή του τραπεζομάντιου δεν είναι πλέον και όχι λιγότερο από 20-30 cm. Η προεξοχή θα φαίνεται άσχημο πιο σύντομη, και περισσότερο - άβολα για όσους κάθονται στο τραπέζι.

Όσον αφορά το χρώμα, μπορείτε να επιλέξετε είτε ένα win-win και ένα παραδοσιακό λευκό τραπεζομάντιλοΉ να σχεδιάσετε οποιαδήποτε έκδοση θέλετε, προσθέστε κομμάτια και πέλματα σε αυτό, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Αλλά παραδείγματα εορταστικών επιτραπέζιων σκευών στο σπίτι και χωρίς τραπεζομάντιλο καθόλου.

Βήμα 2. Διπλώστε τις πλάκες.

Αυτό το μέρος της "υπηρεσίας" θεωρίας θα είναι το πιο εκτεταμένο. Μετά από όλα, η σύνθεση και ο συνδυασμός των πιάτων εξαρτάται από το προγραμματισμένο μενού, τον αριθμό των επισκεπτών και την κλίμακα των διακοπών.

Σύμφωνα με τους κλασικούς κανόνες εξυπηρέτησης του τραπεζιού για ένα άτομο μπορούν να στηριχθούν πολλές πλάκες:

• Μια μεγάλη πλάκα αντικατάστασης (που σερβίρει) δεν είναι απαραίτητη για ένα καθημερινό ή καθημερινό τραπέζι, ορισμένα στυλ εξυπηρέτησης (για παράδειγμα, ρουστίκ) επιτρέπουν επίσης την απουσία του. Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει παραδείγματα με και χωρίς πλάκα.

Μπορεί επίσης να χρειαστείτε: έναν μέσο (σνακ μπαρ), μικρό (πίτα ή επιδόρπιο) και ένα βαθύ πιάτο για σούπα.

• Σύμφωνα με τον κανόνα, ο τύπος της βαθιάς πλάκας εξαρτάται από τον τύπο της σούπας. Για παχύ, επιλέξτε ένα ευρύ (αριστερά φωτογραφία), για ελαφρύ ζωμό ή σούπα κρέμας, επιλέξτε ένα μπολ με ή χωρίς λαβές (δεξιά φωτογραφία). Αλλά αυτός είναι ακριβώς ο κανόνας που μπορεί να παραμεληθεί εντελώς.

Όσον αφορά τη διάταξη των πιάτων, τα σνακ ή τα βαθιά πιάτα τοποθετούνται πάνω στη θέση, το επιδόρπιο και / ή οι πλάκες σαλάτας τοποθετούνται στα αριστερά όπως φαίνεται στην εικόνα στα δεξιά. Αυτός ο χώρος μπορεί επίσης να περιλαμβάνει ένα ζευγάρι τσαγιού, μια πινακίδα πίτας, ή, για παράδειγμα, ένα πασχαλινό μπολ για τα αυγά. Η παρακάτω φωτογραφία παρουσιάζει επιλογές για εορταστική εξυπηρέτηση και σύνθεση των πιάτων.

• Οι πλάκες πρέπει να τοποθετούνται σε απόσταση 1,5-2 cm από την άκρη του τραπεζιού και στην ίδια απόσταση η μία από την άλλη.
• Για να αποφύγετε την ολίσθηση της πλάκας σνακ κατά μήκος της πλάκας στήριξης, πρέπει να τοποθετήσετε μια χαρτοπετσέτα ή μια χαρτοπετσέτα μεταξύ τους, όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.

Βήμα 3. Βάλτε τα μαχαιροπήρουνα

Τώρα προχωρήστε στη διάταξη των συσκευών. Τοποθετούνται στις πλευρές ανάλογα με τον αριθμό των αλλαγών των πιάτων (με την κοίλη πλευρά προς το τραπέζι):

• Στα δεξιά των πιάτων υπάρχουν μαχαίρια και κουτάλια.
• Στα αριστερά - πιρούνια.
• Από πάνω μπορείτε να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού.

Η εορταστική τραπεζαρία στο σπίτι δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό ειδικών μαχαιριών, πιρουνιών και κουταλιών. Τις περισσότερες φορές ένα μαχαίρι, ένα πιρούνι και ένα ζευγάρι κουτάλια είναι αρκετά (για σούπα και επιδόρπιο).

Αλλά εάν είναι απαραίτητο και επιθυμητό, ​​μπορείτε να ρυθμίσετε επιπλέον το τραπέζι με ειδικές περóνες, μαχαίρια και κουτάλια, óπως φαίνεται στην παρακάτω επιλογή φωτογραφιών.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους κανόνες τοποθέτησης συσκευών μπορείτε να βρείτε στο επόμενο φροντιστήριο βίντεο.

Βήμα 4. Βάζουμε γυαλιά, ποτήρια κρασιού, ποτήρια

Στη συνέχεια, πίσω από τις πλάκες, ακριβώς δεξιά, βάλτε τα γυαλιά από τα μεγαλύτερα προς τα μικρότερα. Ανάλογα με τα διαθέσιμα ποτά και τις προτιμήσεις των επισκεπτών, γυαλιά για νερό, κόκκινο / λευκό κρασί, σαμπάνια ή / και ένα ποτήρι χυμό, ποτά και γυαλιά.

Βήμα 5. Σερβίρετε τις χαρτοπετσέτες

Για ιδιαίτερα επίσημες περιπτώσεις, οι χαρτοπετσέτες μπορούν να διπλωθούν όμορφα και καλλιτεχνικά σε ένα πιάτο. Για όλες τις άλλες περιπτώσεις δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες για την εξυπηρέτηση των πετσετών. Μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ποτήρι για νερό, να βάλετε ένα πιάτο κάτω από το σνακ μπαρ, να το κολλήσετε σε δαχτυλίδια, να το συνδέσετε με μια κορδέλα και να το διακοσμήσετε με ντεκόρ.

Σε περίπτωση που ο πίνακας δεν είναι για διακοπές, αλλά, για παράδειγμα, για δείπνο, τότε μπορείτε να τοποθετήσετε χαρτοπετσέτες στο πλάι της πλάκας κάτω από τις πιρούνες, όπως φαίνεται στην παρακάτω φωτογραφία.

Δείτε επίσης το υλικό: 5 ιδέες και εργαστήρια για την κατασκευή χειροποίητων ειδών από χαρτοπετσέτες.

Βήμα 6. Το τελικό άγγιγμα είναι η διακόσμηση του πίνακα.

Πάρε, σχεδόν τελείωσε! Παραμένει μόνο για να διακοσμήσετε το εορταστικό τραπέζι με λουλούδια σε ένα αγγείο και διακοσμητικά θέματα. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, μπορεί να είναι κώνοι, δεντρολίβανο και έλατα, στις 8 Μαρτίου - μπουμπούκια ανθέων, και στο Πάσχα - λαγοί και κλαδιά ιτιάς. Το θέμα της διακόσμησης του πίνακα θα πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή σε ένα ξεχωριστό άρθρο, αλλά τώρα προσφέρουμε να δούμε τις φωτογραφίες των όμορφα διακοσμημένων πινάκων σε διάφορα θέματα και στυλ.

Και λίγο για τη διάταξη των πιάτων

Εκτός από την εξυπηρέτηση επιτραπέζιων σκευών και πιάτων, πρέπει να απλώνετε τα πιάτα μαζί με τα τρόφιμα. Εδώ είναι μια μικρή υπενθύμιση για το πώς αυτό μπορεί να γίνει όμορφα και σωστά.

Λοιπόν, αυτό είναι όλο. Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και διασκέδαση, πνευματικές διακοπές!

(Βαθμολογήστε το υλικό! Ήδη ψηφίσατε:37 Μέση βαθμολογία: 4,95 από 5)

Φόρτωση ...

Δείτε επίσης:

• 4 ιδέες Deco και 8 οικονομικές λύσεις για τον καθορισμό πίνακα για τα γενέθλια
• Εορταστικό πίνακα για τα παιδιά: ιδέες και συμβουλές
• Σερβίρουμε το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς: 6 βήματα για τις διακοπές στο τραπέζι σας
• Πρωτοχρονιά κουζίνα: TOP - 10 καλύτερες ιδέες
• Πώς να φτιάξετε ένα τοίχο με τα χέρια σας - 4 οδηγίες για αρχάριους και όχι μόνο
• 9 ιδέες πώς να διακοσμήσετε τα παράθυρα για το νέο έτος