Πώς να μαγειρέψετε ρύζι - 3 καλύτεροι τρόποι

Πώς να μαγειρεψετε το ρύζι

Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι για να γίνει εύθρυπτο; Με τη σωστή συνταγή, ακόμη και ένα παιδί μπορεί να επιτύχει την επίδραση του "κόκκου σε κόκκους". Σήμερα θα μιλήσουμε για 3 τρόπους μαγειρέματος ρύζι. Κάντε κλικ σε εκείνο που πρέπει να μεταβείτε απευθείας στην ανάγνωση της μεθόδου ενδιαφέροντος. Ή συνεχίστε να διαβάζετε με τη σειρά.

Δεν υπάρχει πλέον τηγανητή κρούστα, δεν έχετε κολλήσει μαζί κουάκερ ή ανεπαρκείς κόκκους. Μόνο νόστιμο και εύθρυπτο ρύζι! Απλά χαλαρώστε και ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Μέθοδος 1. Βασικές

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για την παρασκευή συμβατικού μακρόσπερμου και μεσαίου κόκκου ρύζι. Η «φόρμουλα» μας είναι λίγο διαφορετική από τις περισσότερες συνταγές στο Διαδίκτυο, αλλά πιστέψτε με, λειτουργεί πραγματικά, αν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες ακριβώς.

  • Για παράδειγμα, εμείς μαγειρεμένα το φθηνότερο μακρόκοκκο ρύζι, το οποίο θα μπορούσαμε να βρούμε μόνο στο κατάστημα, και χρησιμοποίησε ένα συμβατικό αλουμινένιο τηγάνι με ένα λεπτό πυθμένα. Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο!

Θα χρειαστείτε (για 3 μερίδες): 1 φλιτζάνι ρύζι, 1,5 φλιτζάνια νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια φέτα βουτύρου.

Συστατικά

Συνταγή:

  1. Φέρτε το νερό στη βράση σε μια κατσαρόλα (με το καπάκι κλειστό).
  2. Ενώ το νερό θερμαίνεται, πλύνετε το ρύζι με κρύο τρεχούμενο νερό, ανακατεύοντας το με τα χέρια σας για περίπου 10-15 λεπτά, δηλ. έως ότου το νερό είναι καθαρό. Έτσι, αφαιρείτε το άμυλο, το οποίο μετατρέπει το πλάι στο χυλό ρύζι.

  1. Μόλις βράσει το νερό στο τηγάνι, μεταφέρετε το πλυμένο ρύζι σε αυτό, ισιώστε με ένα κουτάλι και προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο (!) Και κλείστε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Πόσο να μαγειρέψουμε το ρύζι; Δεν υπερβαίνει τα 18-20 λεπτά, δηλαδή μέχρι το νερό να εξατμιστεί τελείως.

Κατά το μαγείρεμα ρύζι ΟΧΙ πρέπει να: α) να παρέμβετε σε αυτό και β) να ανοίξετε το καπάκι της κατσαρόλας.

Βήμα προς βήμα μαγειρέψτε το ρύζι

  1. Αφαιρέστε το ρύζι από τη φωτιά και κρατήστε το στην κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό για άλλα 10 λεπτά.
  2. Αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στο ρύζι, ανακατέψτε και σερβίρετε. Καλό φαγητό!

Τραγανό ρύζι

Σημειώσεις:

  • Καφέ ρύζι Μπορείτε να μαγειρέψετε με τον ίδιο τρόπο, αλλά αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος στα 35 λεπτά και ο χρόνος του "λουτρού" στα 15 λεπτά. Το νερό ταυτόχρονα πρέπει να πάρει 2 φορές περισσότερο από τα δημητριακά.
  • Για να μαγειρέψετε το πιο απαλό ρύζι γύρο, χρησιμοποιήστε την ίδια μέθοδο, αλλά μειώστε την ποσότητα νερού (για 1 φλιτζάνι ρύζι, πάρτε 1 πλήρες + 1/3 φλιτζάνι νερό) και μειώστε το χρόνο μαγειρέματος σε 15-16 λεπτά.
  • Ρύζι με ατμό Είναι ευκολότερο να μαγειρεύετε: αρκεί να το πλένετε μία φορά και να μην χάνετε χρόνο στο "μπάνιο" (στάδιο 4). Είναι αλήθεια ότι η γεύση του ατμού με ρύζι είναι λιγότερο εκφραστική.
  • Αντί να πλένετε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, μπορείτε να το απορροφήσετε σε ένα βαθύ μπολ σε τουλάχιστον τρία νερά, ιδανικά σε 7 νερά.

Μέθοδος 2. Με ψήσιμο σε λάδι ("μέθοδος pilau")

Κάθε ποικιλία ρυζιού που μαγειρεύεται με αυτή τη μέθοδο είναι τόσο νόστιμη ώστε μπορείτε να την φάτε χωρίς πρόσθετα! Ιδιαίτερα καλά η συνταγή είναι κατάλληλη για μαγειρική αρωματικές ποικιλίες - basmati και γιασεμί.

Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι ρύζι, 0,5 κουταλιές αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. l πετρέλαιο (κρεμώδες, ελαιόλαδο ή λαχανικό), νερό.

Συνταγή:

  1. Ξεπλύνετε το ρύζι για 10-15 λεπτά κάτω από τη βρύση ή βυθίστε σε 7 νερά για να ξεπλύνετε την περίσσεια αμύλου.

Πλύσιμο ρυζιού

  1. Φέρτε νερό σε βρασμό σε ηλεκτρικό βραστήρα ή κατσαρόλα. Πόσο νερό χρειάζεστε; Για να παρασκευάσετε basmati, χρησιμοποιήστε 2 ποτήρια νερό για 1 φλιτζάνι δημητριακών, για γιασεμί και τις συνήθεις μεσαίες και μακριές ποικιλίες σιτηρών - 1,5 ποτήρια νερό για 1 φλιτζάνι δημητριακών.
  2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με παχιά βάση, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί ελαφρά. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το ρύζι, αλατίστε το και ανακατέψτε. Συνεχίστε να τηγανίζετε ρύζι για περίπου 2 λεπτά, μέχρις ότου το νερό παραμείνει μετά το πλύσιμο, εξατμιστεί και διαλύεται σε λάδι και εμφανίζεται αμυλούχο φιλμ στο κάτω μέρος του πιάτου. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς τα δημητριακά.

Ρύζι Stir-Fry

  1. Γεμίστε απαλά το ρύζι με βραστό νερό, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο. Ο χρόνος μαγειρέματος ρυζιού πρέπει να είναι 18-20 λεπτά (μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το νερό).

Ψήσιμο ρύζι

  1. Αφαιρέστε το ρύζι από τη φωτιά και κρατήστε το, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, για άλλα 10 λεπτά. Τώρα ανακατεύετε το πιάτο και σερβίρετε.

Ρύζι γιασεμιού σύμφωνα με τη μέθοδο του pilaf

Μέθοδος 3. "Μέθοδος ζυμαρικών" για το καστανό ρύζι

Το καστανό ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στη μέθοδο 1, αλλά ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι η μέθοδος ζυμαρικών.

Συστατικά (για 3 μερίδες): 1 φλιτζάνι ρύζι, 8 ποτήρια νερό, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια φέτα βουτύρου.

Συνταγή:

  1. Φέρτε το νερό στη βράση σε μια κατσαρόλα (με το καπάκι κλειστό).

Βράζει νερό

  1. Ενώ το νερό θερμαίνεται, πλύνετε το ρύζι με κρύο τρεχούμενο νερό, ανακατεύοντας το με τα χέρια σας για περίπου 10 λεπτά, δηλ. έως ότου το νερό είναι καθαρό. Έτσι αφαιρείτε το άμυλο, λόγω του οποίου, όταν μαγειρευτεί, το κροτίδα κολλάει μαζί.

Καθαρό ρύζι πλύσιμο

  1. Προσθέστε ρύζι στο βραστό νερό, ανακατέψτε το και μαγειρέψτε για 33 έως 35 λεπτά ΧΩΡΙΣ ένα καπάκι. Εάν σας αρέσει περισσότερο ρύζι, μπορείτε να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο.

Μαγειρική καφέ ρύζι

  1. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και ρίξτε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι με ένα λεπτό πλέγμα σαν να μην είχατε μαγειρέψει μόνο ρύζι αλλά ζυμαρικά.

Αποχέτευση νερού

  1. Αποστραγγίστε το νερό, μεταφέρετε αμέσως το ρύζι πίσω στο ζεστό τηγάνι, κλείστε το με ένα καπάκι και αφήστε τα δημητριακά "να ατμού" για άλλα 10 λεπτά.
  2. Τέλος, αλατίζουμε το ρύζι, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Έγινε!

Έτοιμο καφέ ρύζι

1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (Βαθμολογήστε το υλικό! Ήδη ψηφίσατε:10 Μέση βαθμολογία: 4,90 από 5)
Φόρτωση ...

Δείτε επίσης:


Προσθέστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευθεί.