Τηγανίτες σε κεφίρ - 2 καλύτερες συνταγές και 2 μυστικά πομπών

Λουκάνικα σε γιαούρτι χωρίς μαγιά

Μπορείτε να μαγειρέψετε πλούσιες και τρυφερές τηγανίτες σε κεφίρ με κλειστά μάτια, αν γνωρίζετε 2 βασικά μυστικά:

  • Ζεστό κεφίρ. Ή τουλάχιστον θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι πολύ σημαντικό!
  • Αλεύρι με σόδα. Συχνά, όταν φτιάχνετε τηγανίτες, προστίθεται σόδα στο κεφίρ. Από τη σκοπιά της χημείας, αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος, αφού στην περίπτωση αυτή η σόδα που έχει σβήσει με κεφίρ δεν "χαλαρώνει" τη ζύμη, αλλά ... τον αέρα.

Σε αυτό το άρθρο, παρουσιάσαμε δύο συνταγές βήμα προς βήμα για τηγανίτες σε κεφίρ:

  • Πολύ καμπύλη - ιδανικές τηγανίτες για σαββατοκύριακα, πάρτι τσαγιού και επισκέπτες.
  • Πολύ απαλό και γρήγορο - γρήγορες συνταγές κέικ με κέφι για κάθε μέρα.

1. Κέικ με κεφίρ για την ημέρα της ημέρας

Αυτή η συνταγή είναι βασική, μετά από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε τις πιο πλούσιες και νόστιμες τηγανίτες στο γιαούρτι χωρίς ζύμη απλά και σχετικά γρήγορα. Γιατί το ονομάσαμε συνταγή για το Σαββατοκύριακο; Το γεγονός είναι ότι υποθέτει ότι η ζύμη δοκιμάζεται μέσα σε 20-30 λεπτά. Αν κατά τις καθημερινές είναι αρκετά δύσκολο να χαλαρώσετε την επιπλέον μισή ώρα, τότε τα Σαββατοκύριακα δεν είναι πρόβλημα.

Τηγανίτες σε κεφίρ

Αριθμός φουντωτών: περίπου 20 τεμ.

Συστατικά:

  1. Κεφίρ - 2 ποτήρια (500 ml).
  2. Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια (400 g).
  3. Αυγό - 1 τεμάχιο.
  4. Σόδα - 2/3 κουταλιού της σούπας.
  5. Αλάτι - 1/3 κουταλάκι κλπ.
  6. Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλάκια (για γεύση)?
  7. Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα).

Συστατικά

Βήμα-βήμα συνταγή:

  1. Θερμάστε το kefir 30-40 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν δεν υπάρχει φούρνος μικροκυμάτων, τότε μπορείτε να θερμαίνετε το κεφίρ σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά ή απλά να το βγείτε από το ψυγείο μια ώρα πριν το ψήσιμο.

Κεφίρ σε φούρνο μικροκυμάτων

  1. Ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με χτύπημα, στη συνέχεια ρίξτε το ζεστό κεφίρ και ανακατέψτε πάλι ενεργά.
  2. Ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σόδα σε ένα ξεχωριστό μπολ, στη συνέχεια το κοσκινίζουμε μέσα σε ένα κόσκινο, το ρίχνουμε σε ένα μπολ με κεφίρ και ανακατεύουμε. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σταδιακά, σε διάφορες προσεγγίσεις. Η ζύμη θα πρέπει να είναι λίγο παχύτερη από την ξινή κρέμα. Δεν πρέπει να στάζει από το κουτάλι, αλλά μάλλον να σέρνει.
  3. Αφήστε τη ζύμη για 20-30 λεπτά και μην ανακατεύετε (!). Μέχρι το τέλος της δοκιμαστικής δοκιμής θα πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες, αλλά ακόμη και αν δεν εμφανίζονται, μην ανησυχείτε - οι τηγανίτες θα είναι ακόμα πλούσιες. Αν βρίσκεστε σε βιασύνη, αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για τουλάχιστον 5 λεπτά σε ζεστό μέρος.
  4. Ζεσταίνουμε το ταψί σε μέτρια φωτιά. Για παράδειγμα, στη δύναμη των 5 από 9, εάν η σόμπα είναι ηλεκτρική. Το τηγάνι και το βούτυρο πρέπει να θερμανθούν αρκετά ισχυρά, τότε η ζύμη δεν θα εξαπλωθεί, αλλά θα αρχίσει αμέσως να αυξάνεται.
  5. Μια κουταλιά της σούπας ζύμη από την άκρη, προσπαθώντας να μην διαταράξει το χύμα, και το ρίχνουμε στο τηγάνι, κρατώντας το κουτάλι όρθιο. Δημιουργούμε αρκετές τηγανίτες: 1 κουταλιά της σούπας = 1 τηγανίτες.
  6. Φρυγανιές, πρώτα με μία πλευρά με το καπάκι κλειστό, και στη συνέχεια με το δεύτερο - χωρίς το καπάκι για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Αυτό το τέχνασμα δεν θα επιτρέψει τη ζύμη να παραμείνει ωμή. Εάν οι τηγανίτες ψηθούν πολύ γρήγορα, η φωτιά θα πρέπει να μειωθεί, διαφορετικά οι κρούστες θα γίνουν καφέ και οι μεσαίοι πυρήνες δεν θα ψηθούν.

Συμβουλές:

  • Εάν υπάρχει ένας μίξερ, τότε είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε στο Βήμα 2.
  • Στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε φέτες μήλου ή σταφίδες, καθώς και ζάχαρη βανίλιας.
  • Για να απομακρυνθεί το υπερβολικό λίπος, οι έτοιμες κρέπες μπορούν να παραμείνουν στην άκρη σε χαρτοπετσέτες.
  • Οι φρυγανιές σε κεφίρ μπορούν να μαγειρευτούν για μελλοντική χρήση, καθώς παραμένουν για πολύ καιρό πλούσιοι και νόστιμοι.Σε αυτή την περίπτωση, πριν τη σάλτσα, οι τηγανίτες πρέπει να ζεσταίνονται σε βούτυρο.
Φρυγανιές σε κεφίρ με μαρμελάδα κερασιού

Φρυγανιές σε κεφίρ με μαρμελάδα κερασιού

2. Express συνταγή για κάθε μέρα

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για πρωινά πρωινού. Μετά από αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες σε κεφίρ σε 15 λεπτά. Θα έχουν μια μικρή όρεξη, αλλά μια πολύ λεπτή και ευχάριστη γεύση.

Express κρέπες με κεφίρ

Συστατικά:

  1. Κεφίρ - 1 φλιτζάνι (250 ml).
  2. Αλεύρι - 1.5 φλιτζάνια (320 g).
  3. Αυγό - 1 τεμάχιο.
  4. Σόδα - 1/2 κουταλιού της σούπας.
  5. Αλάτι - 1/3 κουταλάκι κλπ.
  6. Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας (για γεύση)?
  7. Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα).

Βήμα-βήμα συνταγή:

  1. Ανακατέψτε το κεφίρ με 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζεστού νερού.
  2. Προσθέστε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια χτυπήστε το μίγμα.
  3. Ρίχνουμε το αλεύρι μέσα από το κόσκινο.
  4. Προσθέστε σόδα (όχι νωρίτερα) πάνω από το αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Θα πρέπει να έχει μια συνεκτικότητα παχιά κρέμα.
  5. Ζεστάνετε καλά το ταψί και το λάδι (αυτό είναι σημαντικό!) Σε μέτρια φωτιά.
  6. Κάντε μερικές τηγανίτες με μια κουταλιά της σούπας. 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια ζύμης = 1 τηγανίτες. Στεγνώστε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 Αστέρων (Βαθμολογήστε το υλικό! Ήδη ψηφίσατε:3 Μέση βαθμολογία: 5,00 από 5)
Φόρτωση ...

Δείτε επίσης:


Προσθέστε ένα σχόλιο

Το email σας δεν θα δημοσιευθεί.