Πώς να φυλάσσετε λαχανικά και χόρτα

Πόσο, πού και πώς να αποθηκεύετε τα λαχανικά σε ένα διαμέρισμα εξαρτάται από τη θερμοκρασία, το επίπεδο υγρασίας και το φως που χρειάζονται κάποιο συγκεκριμένο τύπο. Για παράδειγμα, το λάχανο και τα καρότα πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο και οι πατάτες και τα κρεμμύδια πρέπει να αποθηκεύονται στο συρτάρι του ντουλαπιού κουζίνας, κάποια προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σε αεροστεγή δοχεία και κάποια πρέπει να παραμένουν σε δίχτυα ή χάρτινες σακούλες.

Σε αυτό το υλικό θα βρείτε χρήσιμες συμβουλές, καθώς και ένα σύντομο σημείωμα για την αποθήκευση μεγάλων και εβδομαδιαίων αποθεμάτων λαχανικών, βοτάνων και χόρτων.

Ορισμένες κοινές αρχές

• Κρατήστε τα λαχανικά μακριά από τα φρούτα. Το γεγονός είναι ότι τα μήλα, τα αχλάδια, οι μπανάνες και τα βερίκοκα παράγουν αιθυλένιο, ένα αέριο που επιταχύνει την ωρίμανση και την αλλοίωση των κοντινών φρούτων και λαχανικών.
• Αποθηκεύστε τις ντομάτες, τις πατάτες και τις πιπεριές χωριστά (συμπεριλαμβανόμενων και των άλλων). Παράγουν επίσης αιθυλένιο και επηρεάζουν έντονα τη γεύση και την ποιότητα των υπόλοιπων λαχανικών. Για παράδειγμα, δίπλα σε ένα ντομάτα καρότο και παντζάρια θα γίνει πικρό, και οι πατάτες δίπλα στο πιπέρι θα βλαστήσουν γρήγορα.
• Πάντα να κόβετε τις κορυφές των ριζών. Πριν διπλώσετε τα καρότα, τα τεύτλα, τα ραπάνια, τα γογγύλια και άλλα ριζικά λαχανικά στο ψυγείο, πρέπει να κόψετε τις κορυφές τους, αφήνοντας μόνο μια μικρή ουρά μήκους 2,5 cm για να προστατεύσετε το λαχανικό από το στέγνωμα. Επίσης, πριν από την αποθήκευση, οι καλλιέργειες ρίζας πρέπει να καθαρίζονται με μια μαλακή βούρτσα από τα υπολείμματα της γης.
• Πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα (εκτός από τα χόρτα) μόνο πριν από τη χρήση και όχι εκ των προτέρων. Είναι πολύ βολικό να πλένετε όλα τα προϊόντα ταυτόχρονα πριν τα βάζετε στο ψυγείο, αλλά αποδεικνύεται ότι αυτό επιταχύνει την υποβάθμιση των φυτικών προϊόντων. Αλλά τα χόρτα μπορούν να πλυθούν πριν από την αποθήκευση με το μούσκεμα τους στο νεροχύτη με νερό.
• Φυλάσσετε τα λαχανικά σε χαλαρές και διάτρητες συσκευασίες και δοχεία. Βεβαιωθείτε ότι ο σάκος για την αποθήκευση των λαχανικών έχει ανοίγματα για να εξασφαλιστεί καλή ροή αέρα. Φρούτα την ίδια στιγμή θα πρέπει να είναι χαλαρά στο πακέτο, επειδή όσο πιο κοντά είναι μεταξύ τους, τόσο πιο γρήγορα αρχίζουν να σαπίζουν.

Δείτε επίσης το υλικό: Πώς να αποθηκεύσετε φρούτα στο σπίτι - γενικές αρχές, ιδέες υπομνημάτων και φωτογραφιών.

Σημείωμα για την αποθήκευση των λαχανικών

Πατάτα

Πού και πώς να αποθηκεύετε πατάτες: οι πατάτες δεν ανέχονται μακροπρόθεσμη αποθήκευση στο ψυγείο, καθώς σε χαμηλές θερμοκρασίες το άμυλο αρχίζει να μετατρέπεται σε ζάχαρη. Αλλά η πατάτα αγαπά το σκοτάδι (υπό το φως που γίνεται άγευστο και ακόμη και τοξικό), δροσερό (+ 5 ° C έως + 7 ° C) και ξηρό (όχι περισσότερο από 85% υγρασία) θέσεις. Ως εκ τούτου, για την αποθήκευση των μεγάλων αποθεμάτων είναι τα καλύτερα κατάλληλα κελάρια, κυλικεία, μονωμένα γκαράζ ή μπαλκόνια. Τα μικρά αποθέματα πατάτας μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα διαμέρισμα σε ένα ντουλάπι κουζίνας ή, για παράδειγμα, κάτω από ένα νεροχύτη. Η εβδομαδιαία προμήθεια πατάτας μπορεί να ζήσει στο κάτω ράφι του ψυγείου. Πριν αποστείλετε τους κόνδυλους για αποθήκευση, θα πρέπει να τα τακτοποιήσετε, αφήνοντας μόνο υγιείς και ισχυρές πατάτες (τα χειμερινά αποθέματα θα πρέπει να διευθετηθούν 2 ακόμη φορές το χειμώνα).

Όροι: 3 εβδομάδες στο διαμέρισμα, και μέχρι 5-6 μήνες - σε ιδανικές συνθήκες.

Αγγούρια

Πού και πώς να αποθηκεύετε τα αγγούρια: στο ψυγείο.

Όροι: 5 ημέρες.

Ντομάτες

Πού και πώς να αποθηκεύσετε ντομάτες: σε θερμοκρασία δωματίου, για παράδειγμα, σε επιφάνεια εργασίας ή σε ντουλάπα.Για να κρατήσετε τις ντομάτες στο ψυγείο είναι αδύνατο - σε θερμοκρασίες κάτω από 10 μοίρες, χάνουν τη γεύση τους και γίνονται άγευστες. Αν χρειαστεί να αποθηκεύσετε τις ντομάτες για περισσότερο από τρεις ημέρες, τότε μπορείτε να τις τοποθετήσετε στο κάτω ράφι του ψυγείου και στη συνέχεια να αποκαταστήσετε το άρωμα και τη γεύση διατηρώντας το φρούτο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ημέρα.

Όροι: 3 ημέρες - η βέλτιστη διάρκεια ζωής για ώριμες ντομάτες.

Συμβουλή: για να ωριμάσουν οι άγριες ντομάτες, κρατήστε τις σε μια χάρτινη σακκούλα σε θερμοκρασία δωματίου (δείτε την παρακάτω φωτογραφία).

Το σκόρδο

Πού και πώς να αποθηκεύετε το σκόρδο: το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε μια ντουλάπα ή σε μια επιφάνεια εργασίας, σε ένα κελάρι ή κελάρι. Το κυριότερο είναι ότι κυκλοφορεί ελεύθερα γύρω του ο αέρας. Το σκόρδο δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, αφού σε χαμηλές θερμοκρασίες χάνει γρήγορα τη γεύση και τη γεύση του.

Όροι: 2 μήνες.

Bow

Πού και πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια: Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε μια ντουλάπα ή σε μια επιφάνεια εργασίας, σε ένα ντουλάπι ή κελάρι. Το κυριότερο είναι ότι κυκλοφορεί ελεύθερα γύρω του ο αέρας.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια σε σακούλες με πλέγμα (στις οποίες πωλούνται συχνά στο κατάστημα) για να έχετε αυτόν τον πολύ αερισμό. Αν δεν υπάρχει πλέγμα, μπορείτε να διπλώσετε τους βολβούς σε ένα μπολ και, αν θέλετε, να τα καλύψετε με ένα "αναπνεύσιμο" ύφασμα, αλλά όχι ένα καπάκι.

Δεν είναι επιθυμητό να αποθηκεύσετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι στο ψυγείο, αλλά είναι καλύτερο να φυλάσσετε κρεμμύδια σε φέτες και όχι περισσότερο από 4 ημέρες.

Όροι: 2 μήνες.

Λάχανο (λευκό και κόκκινο)

Πού και πώς να αποθηκεύσετε το λάχανο: στο ψυγείο, σε οποιοδήποτε ράφι.

Όροι: 2 εβδομάδες.

Λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο Savoy και Peking, κουνουπίδι

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Όροι: 1 εβδομάδα.

Καρότο

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Όροι: 2 εβδομάδες.

Γλυκό πιπέρι

Πού και πώς να αποθηκεύσετε το πιπέρι: στο ψυγείο, μακριά από τα υπόλοιπα λαχανικά.

Όροι: 1 εβδομάδα (πράσινο πιπέρι). 5 ημέρες (κόκκινη, κίτρινη και πορτοκαλί πιπεριά).

Τσίλι (φρέσκο)

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Όροι: 2 εβδομάδες.

Σημείωση: οι ξηρές πιπεριές τσίλι θα φυλάσσονται για 4 μήνες σε αεροστεγές δοχείο.

Μπρόκολο

Πού και πώς να αποθηκεύσετε το μπρόκολο: στο ψυγείο, σε οποιοδήποτε ράφι.

Όροι: 1 εβδομάδα.

Τεύτλα και τις κορυφές του

Πού και πώς φυλάσσονται τα τεύτλα: στο ψυγείο. Πριν βάζετε τις κορυφές στο ψυγείο (από τον τρόπο, πολύ χρήσιμο), πρέπει να κόψετε και να διπλώσετε μια ξεχωριστή πλαστική σακούλα.

Όροι: 3 εβδομάδες, κορυφές - 3 ημέρες.

Μελιτζάνα

Πού και πώς να αποθηκεύετε τις μελιτζάνες: στο ψυγείο.

Όροι: 5 ημέρες.

Κολοκυθάκια, κολοκυθάκια και κολοκύθες

Πού και πώς να αποθηκεύετε κολοκυθάκια: σε ένα ψυγείο, κελάρι ή σε άλλο ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Όροι: 5 ημέρες.

Αβοκάντο

Πού και πώς να αποθηκεύσετε αβοκάντο: στο ψυγείο.

Όροι: 3 ημέρες.

Συμβουλή: για να ωριμάσει το ώριμο αβοκάντο, κρατήστε το σε θερμοκρασία δωματίου σε χάρτινη σακούλα μέχρι να μαλακώσει.

Αγκινάρες

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Όροι: 1 εβδομάδα.

Τζίντζερ

Πού και πώς να αποθηκεύσετε το τζίντζερ: στο ψυγείο.

Όροι: 3 εβδομάδες.

Συμβουλή: Το τζίντζερ μπορεί να καταψυχθεί για έως και 6 μήνες. Εάν θέλετε να γαρνίρετε το τζίντζερ, δεν θα χρειαστεί να το ξεπαγώσετε.

Μανιτάρια

Πού και πώς να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια: στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε μια χάρτινη σακούλα.

Όροι: 1 εβδομάδα.

Γύρισε

Πού και πώς να αποθηκεύετε γογγύλια: στο ψυγείο.

Όροι: 2 εβδομάδες.

Συμβουλή: Τα φύλλα γογγύλι είναι πολύ χρήσιμα, έτσι χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν τα φαρμακευτικά αφέψημα. Ξεχωρίστε τις κορυφές από τη ρίζα και φυλάξτε το χωριστά σε μια πλαστική σακούλα. Τα φύλλα θα παραμείνουν φρέσκα για 3 ημέρες.

Ραπανάκι

Πού και πώς να αποθηκεύετε ραπανάκια: στο ψυγείο.

Όροι: ιδανικά έως και 3 ημέρες, αλλά ίσως 2 εβδομάδες.

Συμβουλή: αφαιρέστε τα φύλλα από τις ρίζες για να παρατείνετε τη φρεσκάδα τους.

Σπαράγγια

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο. Πριν από την αποθήκευση, κόψτε τα άκρα των σπαραγγιών (βλ. Φωτογραφία), στη συνέχεια τυλίξτε το σε μια υγρή πετσέτα και αναδιπλώστε το σε μια πλαστική σακούλα.

Όροι: 3 ημέρες.

Πράσο

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο. Πριν από την αποθήκευση, κόψτε και απορρίψτε τις σκούρες πράσινες άκρες πράσου και αφήστε τις ρίζες ανέπαφα (βλ. Φωτογραφία).

Όροι: 1 εβδομάδα.

Μουστάρδα

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Όροι: 3 ημέρες.

Okra

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο, σε μια χάρτινη σακούλα.

Όροι: 3 ημέρες.

Μπιζέλια, Αγγλικά και Τσίλι

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο, αφήνοντας στο πόδι μέχρι να καταναλωθεί.

Όροι: 4 ημέρες.

Ραβέντι

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Όροι: 1 εβδομάδα.

Συμβουλή: Τα φύλλα του ρεβεντιού δεν συνιστώνται να καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες, καθώς μπορεί να είναι τοξικά.

Rutabaga

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο ή στην ντουλάπα.

Όροι: 1 εβδομάδα - σε θερμοκρασία δωματίου, 2 εβδομάδες - σε χαμηλή θερμοκρασία.

Υπόμνημα για την αποθήκευση βότανα και βότανα

Πράσινοι (μαϊντανός και άνηθος)

Πού και πώς να αποθηκεύετε χόρτα: στο ψυγείο. Τα μικρά τσαμπιά μπορούν να αποθηκευτούν σε κύπελλα νερού ως μπουκέτα (βλ. Φωτογραφία).

Όροι: 5 ημέρες.

Κρέμα κρεμμυδιών

Πού και πώς να αποθηκεύσετε το κρεμμύδι: μπορεί να αποθηκευτεί σε ντουλάπα ή σε επιφάνεια εργασίας, σε αποθήκη ή κελάρι. Το κυριότερο είναι ότι κυκλοφορεί ελεύθερα γύρω του ο αέρας.

Όροι: 1 μήνα.

Σπανάκι

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Συμβουλή: Ανεξάρτητα από το πόσο φρέσκα τα φύλλα φαίνονται, ακολουθήστε την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία, καθώς ενδέχεται να αναπτυχθούν βακτηρίδια.

Μαρούλι σαλάτα

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Όροι: 5 ημέρες.

Συμβουλή: Ακόμη και αν τα φύλλα φαίνονται φρέσκα, ακολουθήστε την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία.

Νεροκάρδαμο

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Όροι: 4 ημέρες.

Σέλινο

Δεδομένου ότι το σέλινο είναι πορώδες, είναι ιδιαίτερα ευάλωτο στην απορρόφηση οσμών από άλλα τρόφιμα.

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Όροι: 2 εβδομάδες.

Φυλλοβόλα βότανα (βασιλικός, κοραλλιογενής, κρεμμύδια, εστραγκόν, μαϊντανός, μέντα)

Πού και πώς να αποθηκεύετε χόρτα: στο ψυγείο.

Όροι: 3 ημέρες (βασιλικό, κολαντάρι, πράσινα κρεμμύδια, εστραγκόν). 5 ημέρες (μαϊντανός, μέντα).

Συμβουλή: Τυλίξτε μια δέσμη των χόρτων σε μια υγρή πετσέτα χαρτιού πριν από την αποθήκευση, έτσι ώστε να παραμείνει φρέσκο ​​περισσότερο.

Woody Βότανα (Δεντρολίβανο και Θυμάρι)

Ψυγείο: 2 εβδομάδες.

Ρογκούλα

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Όροι: 5 ημέρες.

Σαλάτα Radicchio

Πού και πώς να αποθηκεύσετε: στο ψυγείο.

Όροι: 4 ημέρες.

Μάραθο

Πού και πώς να αποθηκεύετε χόρτα: στο ψυγείο.

Όροι: 5 ημέρες.

Και τέλος, προτείνουμε να βρείτε ιδέες για την αποθήκευση λαχανικών στο διαμέρισμα και άλλες χρήσιμες πληροφορίες στο επόμενο βίντεο.

(Βαθμολογήστε το υλικό! Ήδη ψηφίσατε:8 Μέση βαθμολογία: 4,50 από 5)

Φόρτωση ...

Δείτε επίσης:

• 12 συμβουλές για το πώς να διατηρήσετε το φαγητό φρέσκο ​​περισσότερο και να σταματήσετε να το ρίχνετε έξω
• Οδηγός αποθήκευσης 5 τύποι ελαίων: ελαιόλαδο, λιναρόσπορο, καρύδα, ηλίανθος και κρέμα γάλακτος
• 8 ερωτήσεις και απαντήσεις σχετικά με την αποθήκευση του μελιού
• Αποθήκευση στην κουζίνα - 17 εξαιρετικά αποδοτικές λύσεις και hacking ζωής
• Ποια θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία στο ψυγείο;